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Tokaj Aszu 5 Puttonyos
Grof Degenfeld Tokaj Aszu 5 Puttonyos
Tokaj -Hungría-
Aszú enormemente complejo, elaborado con Furmint y Hárslevelű. La nariz intensa y afrutada, con el característico ácido que dan una elegante estructura. Un maravilloso ejemplo de Tokaj.
VIÑEDO: En la región de Tokaj, como Terézia en Tarcal, Mézesmál cerca de Mád y Galambos.
ELABORACIÓN: A mediados de noviembre se cosechan granos caídos y aszú.
Después de una maceración de 24 horas del núcleo Aszú, sigue una compresión lenta. Luego fue fermentado y madurado en barricas de roble segunda y tercera llenas durante 24 meses.
Ficha técnica
- Tipo
- Dulce
- Denominación
- Tokaj
- Añada
- 2013
- Envejecimiento
- 24 Meses en barriles de segundo y tercer año de Roble Húngaro
- Tamaño botella
- 50Cl.
- Tipo de uva
- Blanca
- País
- Hungría
- Variedad/es
- Furmint y Hárslevelü
- Graduación Alcohólica
- 10º
Referencias específicas
Nota de Cata:
Vista: Amarillo dorado de capa media, limpio y brillante, denso.
Nariz: Intensa y afrutada. Notas de Albaricoque Seco "Orejones", notas amieladas, cera de abeja.
Boca: Los albaricoques también devuelven su sabor, pero los melones y mangos secos también están muy presentes. El vino tiene un muy buen equilibrio ácido-azúcar, proporcionando un final largo para disfrutar después de cada sorbo.
Maridaje:
Quesos azules, Foie, Tartas de fruta...
CREMA DE TOFEE CON ALMENDRAS
TARTA DE AVELLANAS
La casa del vino de Gröf (Graaf) Degenfeld tiene una larga historia familiar, que se remonta a la Suiza medieval. La familia Degenfeld se estableció en Hungría a principios del siglo XIX. El conde Degenfeld es uno de los fundadores de la Sociedad Winemakers Tokaj-Hegyalja, fundada en 1857. Después de la guerra, el heredero húngaro fue despojado de sus posesiones y la familia se fue a Rumania. En 1994, la heredera femenina Mária Degenfeld y su esposo Thomas Lindner deciden regresar a Hungría. En el pueblo de Tarcal y sus alrededores, compran viñedos de primer nivel y una antigua bodega en la región vinícola de Tokaj y continúan la tradición familiar. La bodega tiene 92 hectáreas de tierra, incluyendo algunas de las más valiosas en la región de Tokaj, como Terézia en Tarcal, Mézesmál cerca de Mád y Galambos. Las principales variedades de uva de esta casa son furmint, hárslevelű y muscat lunel, donde elaboran hermosos vinos blancos y hermosos 5 y 6 puttonyos de los vinos de Aszú.
LOS VIÑEDOS EN TOKAJ
Tokaj Aszu 5 Puttonyos