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Lavia+

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Lavia+

D.O. Bullas

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Descripción:

Viñedos situados a una altitud de 750 metros.

Edad:

41 años.

Suelo:

Suelo de base caliza con limos y grava de aluviones.

Clima:

A pesar de que el clima es generalmente más frío que otras denominaciones murcianas, los veranos son muy calurosos, con repentinos vientos helados procedentes de la sierra.

Cosecha:

Se realizó en octubre de forma manual en cajas de 15 kilogramos. Selección de la uva en campo y en mesa antes de la entrada a bodega.

Vinificación:

Despalillado y estrujado total. Llenado de tanques por gravedad. Fermentación con levadura indígena en cuba de madera de 100 hectolitros a temperatura controlada. Extracción del sombrero por "pigeage" y remontado con bomba peristáltica. Maceración de 18 días. Fermentación maloláctica en cuba de madera.

Lavia+_75cl

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Denominación
Bullas
Añada
2015
Envejecimiento
12 Meses Barrica Francesa
Tamaño botella
Estándar (75 cl)
Tipo de uva
Tinta
País
España
Variedad/es
Monastrell
Graduación Alcohólica
14.5º

Referencias específicas

Nota de Cata:

Vista: Color rojo cereza de capa media, límpido y brillante.

Nariz: Intensa con matices de frutas del bosque, recuerdos de eucalipto y pimienta, aromas balsámicos (cedro) originarios de su crianza en roble francés.

Boca: La boca es equilibrada, con recuerdos a carbón, frutos secos como la almendra y pimienta en final. Los taninos son agradables y elegantes.

Maridaje:

Un vino tinto muy elegante y muy versátil en cuanto a maridajes se refiere, veamos algunos ejemplos:

Jamón y piparras fritas

Lingote de ciervo laqueado

Torrija y helado, porque no ??

Helado de cítricos

Bacalao

Steak Tartar de Buey

Como habéis podido comprobar un tinto todoterreno...

LAVIA

VINOS ECOLÓGICOS Y ARTESANOS EN BULLAS

Lavia nació en 2003 de la fascinación de un grupo de amantes de la vitivinicultura que querían crear vinos únicos de Monastrell: más frescos y elegantes.

Sus fundadores se unieron para crear una bodega que elaborase vino a partir de viñas cultivadas en ecológico. En 2014 las singularidades de la bodega facilitaron la entrada de Lavia en el grupo MGWines Group, al que pertenece actualmente junto a otras bodegas del Bierzo y del levante español.

Bodegas Lavia se ubica en Venta del Pino, un paraje de gran riqueza paisajística y vinícola donde se encuentran pagos de la variedad Monastrell plantados a 750 metros de altitud. Además, junto a ellos, la bodega posee una pequeña parcela de Syrah, con la que realizan el coupage de su vino Lavia, al que le aporta un carácter más frutal.

Los suelos de los viñedos de Lavia están formados por arcillas, limos y gravas. Posee un clima mediterráneo con gran influencia continental, y es que la D.O. Bullas se caracteriza por poseer un clima menos cálido que el que soportan el resto de regiones vinícolas murcianas, una característica que ayuda a que sus vinos adquieran un carácter propio.

Lavia es una bodega de pequeñas dimensiones cuyo ADN ha sido, desde su fundación, el carácter ecológico. La bodega fue configurada para respetar al máximo el rico patrimonio natural que lo envuelve. Sus instalaciones cuentan con depósitos de capacidad reducida (entre 5000 y 10.000 kilos), construidos de forma natural y artesanal.

Viñedo de Monastrell

Viñedo nevado

La Colección...

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