Benoit Lahaye, Grand Cru, Brut Nature

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Benoit Lahaye Brut Nature, Grand Cru.

A.O.C. Champagne

Cantidad

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Hablar de viñedos de Grand Cru de Bouzy y Ambonnay ya da muestras de un alto nivel de calidad en el vino, si además el creador de ese vino es una de las grandes estrellas de Champagne (Benoit Lahaye) el éxito está asegurado. Champagne biodinámico fermentado y criado durante 10 meses en barrica, maloláctica realizada, crianza posterior en botellas con lías durante 30 meses y embotellado con dosaje 0 gr. El importante porcentaje de vino de reserva le aporta complejidad y la madurez que se alcanza con una gran viticultura permite conseguir un brut nature con equilibrio perfecto.

BenoitLahaye_75cl.

Ficha técnica

Tipo
Espumoso
Denominación
A.O.C. Champagne
Añada
Sin Añada
Envejecimiento
30 Meses
Tamaño botella
Estándar (75 cl)
Tipo de uva
Tinta y blanca
País
Francia
Variedad/es
90% Pinot Noir y 10% Chardonnay
Graduación Alcohólica
12º
Región
Montaña de Reims

Referencias específicas

Nota de Cata:

Vista: Dorado. Burbuja cremosa. Limpio y brillante.

Nariz: Los aromas, principalmente primarios, están equilibrados y no muestran picos. Hay manzana verde (no mucha), uva blanca, hierba, mentolados, toques punzantes, bollería y mucha tiza.

Boca: En boca lo notamos cercano a la redondez y con un carácter incluso ajerezado. Puede ser quizá porque parte de su ensamblaje provenga de la reserva perpetua de la bodega. Posee igualmente un deje vínico que se acentúa según va calentándose en copa. Escasa presencia maderosa y poquísimo alcohol. Gran acidez mezclada con una mineralidad que hace que salivemos con cada trago. Final pedregoso.

Maridaje:

Como todos sabéis, los espumosos, y en especial el champagne, es el comodín para el maridaje, esto quiere decir, que prácticamente marida con todo lo que se pueda comer.

Dicho esto, para todos los champagnes de nuestra tienda, voy a seleccionar un plato o ingrediente en concreto, con el que he tenido el placer de armonizarlo.

En este caso,el plato elegido fue: Caviar, sólo Caviar.

Champagne Benoit Lahaye

Para hablar de Benoit Lahaye hay que ponerse en pie, estamos ante uno de los pesos pesados de la Champagne actual. Me encanta decir que es uno de los principales exponentes de esa (R)evolución silenciosa que un grupo “locos viñitas” llevaron a cabo a finales de los 90 en una región y en un vino tan exitoso como encorsetado como era Champagne. El tiempo les ha dado la razón, han sido capaces de demostrar que con un trabajo respetuoso en la viña, ésta te reportará un nivel muchísimo mayor de calidad en tus vinos.

Benoit se hizo cargo de la explotación familiar en 1993 y comenzó a embotellar vino bajo su propia etiqueta en 1996. Se interesó por la viticultura natural desde el principio, e inspirado por Patrick Meyer en Alsacia, Lahaye dejó de usar sistémicamente herbicidas en 1994. En el 96 comenzó a trabajar orgánicamente, además de utilizar cultivos de cobertura en los viñedos y experimentar con tratamientos biodinámicos. Todas sus viñas se convirtieron completamente a la viticultura orgánica en 2003, obtuvieron la certificación orgánica en 2007 y a partir de 2008 se trabajaron íntegramente en Biodinámica.

Lahaye posee 4,8 hectáreas de viñedo, la mayor parte de ellas plantadas con pinot noir, 88 % para ser exactos. 3 ha se encuentran en el Grand Cru de Bouzy (Montaña de Reims), su pueblo, donde se ubica su bodega. 1 ha pertenece Ambonnay, aunque se encuentra justo al límite con Bouzy. 0,60 ha en el pueblo vecino Tauxières. Y además, tiene una pequeña parcela de 0,20 ha en el sur de Côte des Blancs, en el pueblo de Voipreux con vides de chardonnay de más de 50 años de antigüedad

En cuanto a la elaboración se refiere, Benoit tiene la filosofía de intervenir lo menos posible. La mayor parte de sus vinos se vinifican en barricas champenois de 205 litros, aunque también utiliza fudres y ánforas de terracota. Levaduras indígenas, maloláctica o no en sus vinos nunca provocada, no filtrado ni clarificado, dosages mínimos (en la mayor parte de los casos nulos) y sobre todo ha comenzado a embotellar sus champagnes con dosis mínimas de sulfuroso añadido y varias de sus cuvees lo hacen con 0 % de sulfuroso.

La gama de champagnes de Benoit Lahaye es tremenda, vinos intensos, madurez conseguida a través de un trabajo concienzudo en el viñedo y en ellos lo que principalmente se transmite no es ni crianza típica de la Champagne, ni los aromas y sabores varietales, aquí el principal protagonista es el Terroir, la esencia de la tierra que los vio nacer.

Nuestra máxima admiración hacia este discreto, talentoso y gran valedor de la viña

Viñedos

Lahaye posee 4,8 hectáreas de viñedo, la mayor parte de ellas plantadas con pinot noir, 88 % para ser exactos

Filosofía

Benoit tiene la filosofía de intervenir lo menos posible.

BENOIT LAHAYE

ARANDO LA VIÑA CON CABALLO

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