Marguet Shaman Rosé Grand Cru

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Marguet Shaman Rosé Grand Cru

A.O.C. Champagne

Cantidad

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Champagne Marguet Rosé Shaman Extra Brut – No es sencillo encontrar Roses que ofrezcan los mismos estándares de calidad que los champagnes sin coloración, que no sean vinos excesivamente comerciales, de alto dosage y algo faltos de personalidad. Suelen ser champagnes puramente “festivos”. Pero el Rosé que elabora Marguet no tiene nada que ver con lo anteriormente descrito, la calidad de la materia prima con la que se elabora es muy alta, viñedos de los Grand Cru de Bouzy y Ambonnay, cultivados y vinificados en Biodinámica como toda la gama de Benoit Marguet. Fermentación y crianza en barrica y una crianza mínima de 24 meses.

Rosé de Assemblage, por mezcla de vino tinto (5 %) en el ensamblaje final. Un champagne muy sabroso, con gran frescura, donde destacan las frutas rojas y cítricos. Un champagne elaborado para gustar.

MarguetRose_75cl.

Ficha técnica

Tipo
Espumoso
Denominación
A.O.C. Champagne
Añada
Brut NV "Non vintage, sin añada"
Envejecimiento
24 Meses
Tamaño botella
Estándar (75 cl)
Tipo de uva
Blanca y Tinta
País
Francia
Variedad/es
70% Chardonnay 30% Pinot Noir
Región
Montaña de Reims

Referencias específicas

Nota de Cata:

Vista: Rosa fresa, limpio y brillante, burbuja fina y rápida.

Nariz: Aromas de fruta roja y amarilla como la cereza, el membrillo, albaricoque y melocotón y especias. También aparecen notas de pan, panadería y fruta golosa.

Boca: Fresco, sabroso, acidez muy equilibrada, crujiente, con mucha vida por delante, largo y profundo.

Maridaje:

Como todos sabéis, los espumosos, y en especial el champagne, es el comodín para el maridaje, esto quiere decir, que prácticamente marida con todo lo que se pueda comer.

Dicho esto, para todos los champagnes de nuestra tienda, voy a seleccionar un plato o ingrediente en concreto, con el que he tenido el placer de armonizarlo.

En este caso, varias opciones:

Marguet Shaman Rosé, con marisco fresco, finura y elegancia en cada bocado.

Marguet Shaman Rosé, con Tartar de Toro "La parte más grasa y sabrosa del atún -La ventresca".

Marguet Shaman Rosé, con postre de frutos del bosque, helado de mango y coulis de frambuesa. 

Champagne Marguet

Benoit Marguet, el actual propietario de Champagne Marguet Pere et Fils es uno de esos productores jóvenes, con las ideas muy claras y un potencial tremendo, que a buen seguro dará mucho que hablar en los próximos años.

La bodega y el grueso de su viñedo se encuentran en Ambonnay, en la cara sur de las Montañas de Reims, pueblo calificado como Grand Cru y uno de los más reconocidos de toda la región de Champagne, donde la Pinot Noir domina el viñedo.

Historia

La historia de Champagne Marguet se remonta a 1850 cuando Emile Marguet ya estaba produciendo champagne. El 1883 Emile fue uno de los primeros productores en injertar sus mejores viñedos con portainjertos americanos ante la inminente llegada de la Filoxera. Por el lado de su madre, Benoit también tiene historia vinícola, ya que su tatarabuelo fundo Champagne Bonnevare Freres en 1905.

En 1973 sus padres crearon Champagne Marguet Bonnevare y en 1991 constituyeron un sello “negociant” llamado Marguet Pere et Fils (inicialmente Charles Marguet). En 1999 Benoit Marguet comienza a trabajar en la elaboración de ambas marcas y en 2005 se hace cargo formalmente de Marguet Pere et Fils.

Viñedo

Actualmente cultivan un total de 8,5 ha, la mayoría en el Grand Cru de Ambonnay y una parte en el pueblo vecino de Bouzy (también calificado como Grand Cru). Además compran entre un 10 y un 20 % más de uva básicamente Premier Cru en pueblos como Cumieres (Valle del Marne) o Chigny les Roses y Villedommange (Montañas de Reims).

Todos sus viñedos se cultivan basándose en la agricultura Biodinámica y el arado de los mismos se lleva a cabo exclusivamente con 2 caballos que incorporaron a la explotación en el año 2009. 

Una buena parte de los vinos realizan la fermentación alcohólica y maloláctica en barrica, una vez acabada ésta se trasiegan y pasan a depósitos de acero esmaltado. A Benoit le gusta la complejidad que aporta a los vinos la fermentación en barrica, pero prefiere realizar su crianza en tanques de acero.

Al igual que en el viñedo, en bodega todas las prácticas se realizan basándose en pautas biodinámicas, siguiendo el calendario lunar (tanto los trasiegos, el embotellado, el degüelle,…)

La utilización de azufre cada vez es menor, desde 2012 el 80 % de su producción es sin azufre añadido.

Los dosages de todas sus cuvees también son mínimos, extra brut (menos de 6 gr.) en la mayoría de los casos.

75.000 botellas al año.

Filosofía:

“Viñedos de Grand Cru, en Ambonnay, con un trabajo meticuloso siguiendo practicas Biodinámicas y el arado exclusivamente con caballo. Mínima intervención en bodega con limitadas dosis de sulfuroso añadido y dosaje. Pero sobre con el talento de un joven vigneron, inquieto, siempre experimentando para tratar de extraer lo mejor del terruño en el que su familia ha estado trabajando durante al menos 5 generaciones atrás”.

BENOIT MARGUET

TRABAJO CON CABALLO EN EL CAMPO

TRABAJO EN LA SALA DE BARRICAS

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