Hure Freres MEMORIE

Nota de Cata:

Vista: Amarillo pajizo, limpio y brillante, perlaje fino y persistente.

Nariz: Fragancia fresca y frutal, ciruela, toques de avellana, levaduras.

Boca: Compleja, expresiva, cremosa, largo.

Maridaje:

Como todos sabéis, los espumosos, y en especial el champagne, es el comodín para el maridaje, esto quiere decir, que prácticamente marida con todo lo que se pueda comer.

Dicho esto, para todos los champagnes de nuestra tienda, voy a seleccionar un plato o ingrediente en concreto, con el que he tenido el placer de armonizarlo.

Este champagne, entraría en la categoría de champagnes de meditación, o lo que es lo mismo, que no requeriría un maridaje concreto, simplemente una buena compañía y las ganas de disfrutar de el.

Pero no cabe duda, que es un champagne para maridar con grandes productos, como el caviar, el jamón de bellota, el marisco noble "langosta, bogavante, ostras, cigalas de tronco, almejas de carril...". 

Champagne Hure Freres

La historia de esta pequeña bodega comienza a principios de los 60 cuando la abuela de los actuales propietarios (Francois y Pierre Huré) adquiere un pequeño viñedo en Ludes. Allí es donde se ubica Hure Freres, en la Montaña de Reims, en su cara norte, un pueblo calificado como Premier Cru. En 1970 Rauol Hure (padre de los actuales propietarios) y sus 2 hermanos comenzaron con el negocio de la elaboración de champagne, alcanzando su tamaño actual en 2005, año en el su hijo Francois Hure se incorporó a la bodega después de formarse en Dijon y hacer prácticas en bodegas de Borgoña, Ródano y Nueva Zelanda. Desde 2008 Francois es el enólogo de la bodega y su hermano Pierre desde 2013 es el encargado del viñedo.

Aunque su calificación oficial es NM (Negociant-Manipulant), Hure Freres realmente es un RM (Recoltant-Manipulant) un viticultor que elabora sus champagnes con la uva de sus propios viñedos, pero lo califican como NM porque la propiedad de los viñedos es de los 3 hermanos que componen la segunda generación, por tanto los viñedos que abastecen de uva para la elaboración de sus vinos provienen de 3 propietarios en lugar de uno.