Sidra de Hielo

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SIDRA DE HIELO ISPANIA

CONCEJO DE NAVA -ASTURIAS-

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Sabemos que no es un vino, pero creemos conveniente ubicarla en la busqueda de esta forma, quien busque una experiencia dulce y ácida en un buen vino dulce, no le defraudará esta sidra de hielo, obtenida a partir de la variedad autóctona verdialona. Procedente de pumaradas en el corazón de la comarca de la sidra.
Bebida de doble fermentación, donde se extrae exclusivamente la esencia de la manzana en el Llagar de La Teyera.
Sidra naturalmente dulce, es decir,sin azúcares añadidos. Dada su extraordinaria gama aromática y gustativa, se decidió prescindir de cualquier tipo de crianza, ni en roble ni en castaño.

SidraHielo_37cl

Ficha técnica

Tipo
Dulce
Añada
2017
Envejecimiento
6 Meses en Inoxidable
Tamaño botella
Media (37,5 cl)
País
España
Variedad/es
Manzanas Verdialonas
Graduación Alcohólica
11.5º
Región
Concejo de Nava -ASTURIAS-

Referencias específicas

Nota de Cata:

Vista: Ámbar brillante.

Nariz: Tiene una nariz intensa y voluminosa, dulce y golosa, en la que destaca la manzana compotada, la fruta con hueso muy madura, la miel de flores, un toque de corteza de naranja confitada y todo ello contrasta con un toque balsámico en el fondo.

Boca: En boca el ataque es intenso, denso, bastante dulce si bien una firme sensación de acidez aligera el paso.... Recuerdos a orejones. Un producto consistente y atractivo....

Maridaje:

Elaboraciones de la cabeza del atún, quesos con curación y ligeramente picantes, arroz con leche.

Aunque el mejor maridaje es compartirlo con alguien al quien deseas sorprender...

LOS QUESOS

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BUSCADORES DE VINOS

Es un proyecto de tres emprendedores, fundamentado  en la búsqueda y localización de vinos y bebidas de especial singularidad dentro de la Península Ibérica, por localización, por vinificación, por variedades, por suelo o por factores humanos.

Tres mil años de viticultura ininterrumpida nos permiten poder adentrarnos en zonas productoras absolutamente únicas e históricas, sobre la principal premisa de sentirnos buscadores de vino, estamos desarrollando una colección de diez emplazamientos diferenciales, siempre con el compromiso de continuidad en futuras añadas.

RAUL VILLABRILLE, ALMA MATER DEL PROYECTO

INCANSABLE BUSCADOR DE NUEVOS EMPLAZAMIENTOS

ENAMORADO DE LOS VINOS DE JEREZ