
Oloroso Distinguido
Oloroso Distinguido
D.O. Jerez
Es un vino elaborado con uva palomino. La especial estructura que muestra desde un principio aconseja a los catadores destinarlo a crianza oxidativa. Es por ello que se le añade alcohol hasta los 17°, impidiendo así el desarrollo del velo de flor, con lo que el vino envejece expuesto al oxígeno. El resultado es un vino muy estructurado y complejo.
Sistema de Criaderas y Soleras "Animación":
Ficha técnica
- Tipo
- Generoso
- Denominación
- Jerez-Xérés-Sherry
- Añada
- Sin Añada
- Envejecimiento
- 10 Años en Criaderas y Soleras.
- Tamaño botella
- Estándar (75 cl)
- Tipo de uva
- Blanca
- País
- España
- Variedad/es
- Palomino Fino
- Graduación Alcohólica
- 17º
Referencias específicas
Nota de Cata:
Vista: Color castaño a caoba oscuro, siendo más oscuro cuanto más prolongada sea su crianza.
Nariz: La marcada nariz del oloroso conjuga notas tostadas como la de frutos secos "nuez", y dulzonas, como el turrón y el caramelo, madera noble y tabaco rubio. También se pueden apreciar notas especiadas, trufa y cuero. Aromas cálidos y redondos, complejos y potentes.
Boca: Resaltan notas de madera noble, es sabroso y muy estructurado, potente, equilibrado y con mucho cuerpo. Suave y aterciopelado al paladar, con larga permanencia en boca y complejos aromas retronasales. Tienen un final secante muy elegante.
Maridaje:
Vino apropiado para las carnes rojas y la caza. Combina perfectamente con guisos de carne y estofado, especialmente con carnes gelatinosas como el rabo de toro o las carrilleras. Excepcional maridaje para las setas así como para los quesos muy curados.