Loess Collection
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LOESS COLLECTION
D.O. Ribera del Duero
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Viticultura:
La uva procede de nuestros viñedos de las fincas Corderilla,
Carravalcavado 2 y Carraboada 2, en las que los rendimientos oscilan entre 3.000
y 5.000 kg/ha. LOESS COLLECTION se elabora con uva seleccionada de
estos tres viñedos, en función de sus parámetros analíticos y de la cata del fruto.
De este modo conseguimos determinar el momento más oportuno para vendimiar
la uva con la madurez adecuada y con ello obtener el vino estrella de nuestra
bodega.
Vendimia y elaboración:
Una vez seleccionada la uva, la vendimia se hace
manualmente realizando en este momento la primera selección de racimos. Se
transporta en cajas de un máximo de 20 kg hasta la bodega, donde tiene lugar la
segunda selección de racimos antes del encubado.
Despalillada la uva, ésta se mete en depósitos de acero inoxidable donde macera
en frío antes de comenzar la fermentación alcohólica.
La temperatura máxima durante la primera fermentación es de 28 °C.
La segunda fermentación o fermentación maloláctica tiene lugar en barricas
nuevas de roble francés de 225 L y 500 L.
Crianza:
En noviembre/diciembre el vino se trasiega a barricas nuevas de roble
francés donde permanece entre 24 y 30 meses. La producción está en torno a las
5.000 botellas y se comercializa a partir del tercer año después de su elaboración.
El Loess Collection tinto de la Ribera del Duero es la gran apuesta de la bodega. Un tinto diferente con mucho cuerpo, persistente, de fuerte intensidad aromática.
Para su elaboración sólo se seleccionan las mejores cepas procediendo a aclareos todavía más intensivos y maduraciones más largas de lo que es habitual en otros vinos de la casa.
LoessCollection_75cl
Ficha técnica
- Tipo
- Tinto
- Denominación
- Ribera del Duero
- Añada
- 2015
- Envejecimiento
- Reserva
- Tamaño botella
- Estándar (75 cl)
- Tipo de uva
- Tinta
- País
- España
- Variedad/es
- Tinta Fina
- Graduación Alcohólica
- 14.5º
Referencias específicas
Nota de Cata:
Vista: A la vista es un vino limpio y brillante, con una capa de color densa, lo que en el lenguaje de cata definimos como capa cubierta de intensidad alta.
Nariz: En nariz, predominan los aromas de frutas negras y rojas, combinadas con notas torrefactas, especiadas y balsámicas. Todas ellas en una mezcla equilibrada que le aporta al vino gran elegancia y complejidad. Elegancia porque son matices limpios y claros, complejidad porque se van sucediendo en el tiempo con la oxigenación en la copa, lo que permite disfrutar del vino durante toda su consumición.
Boca: En boca lo primero que percibimos es su textura. Goloso, redondo y estructurado, resulta un vino potente y agradable, con personalidad. De gran persistencia, afrutado y equilibrado.
Maridaje:
Sus casi 30 meses de crianza, dotan a este vino de potencia y complejidad a raudales.
Un vino para disfrutar de un buen corte de carne de vaca vieja a la brasa de encina, corte de rubia gallega o de Buey del Esla.
LA ENSALADA, SIEMPRE UN BUEN PREÁMBULO DE LO QUE NOS ESPERA DESPUÉS CON UN TINTO COMO ESTE...
EL CHULETÓN DE VACA VIEJA, RUBIA GALLEGA.
Y POR SUPUESTO, INSUPERABLE CON UN BUEN TERNASCO CASTELLANO...
NUESTROS VIÑEDOS
LOESS es un vino de buen terruño ya que proviene de suelos calificados como excelentes en la zonificación realizada por la Universidad Politécnica de Madrid para el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Los viñedos, plantados en 1998 y situados en Roa (Burgos), ocupan 27,62 hectáreas y son de la variedad tinta del país (tempranillo). Hemos puesto nombre a nuestras 6 fincas: Corderilla, Carravalcavado 1, Carravalcavado 2, Carravalcavado 3, Carraboada 1 y Carraboada 2, cuyas vides se someten cada año a un intenso y riguroso trabajo de aclareo para producir uvas de forma tranquila y pausada; uvas que se combinan y ajustan en la proporción que necesitamos para obtener la calidad que exigimos para LOESS.
Fincas con nombre propio
Para la elaboración de sus etiquetas son claves las fincas que LOESS posee con nombre propio, donde se ubican la mayor parte de sus viñedos. La Corderilla, Carraboada y Carravalcavado, como así se llaman, han sido calificadas por la zonificación de la Universidad Politécnica de Madrid como Excelentes en la Ribera del Duero. Estas tierras poseen un tipo de suelo anfisol e inceptisol que junto con una altitud media cercana a los 800 metros, pequeñas pendientes y unas condiciones climáticas continentales, reúnen los requisitos para la obtención de un vino de mucho cuerpo, persistente al paladar y una fuerte intensidad aromática.
LOESS Collection es además un vino con sello de calidad de Elite Gourmet, la Asociación Cultural de Gastronomía para la promoción del producto español premium que tiene como Presidente de Honor a Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía.
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