Loess Collection Verdejo

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LOESS COLLECTION Verdejo

D.O. Rueda

Cantidad

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Este Loess Collection Verdejo, fermenta en barrica de roble francés con excelentes resultados como demuestran sus 91 puntos Peñín. Un blanco estimulante con una más que acertada acidez.

Vendimia y elaboración:

La vendimia se realiza durante el mes de septiembre

seleccionando la uva en el viñedo. Su traslado a bodega se realiza en pequeños

remolques de menos de 1.000 kg y bajo la supervisión de los enólogos de

Bodegas Miguel y Ruano. La uva estrujada se macera en frío, luego se prensa y

el mosto se desfanga, es decir, se separa el mosto limpio de la parte sólida que

ha precipitado (lías gruesas o borras). La fracción de mosto limpio se trasiega a

barricas nuevas de roble francés, de tonelerías diferentes, donde tiene lugar una

fermentación lenta y muy controlada. El vino permanece en contacto con sus lías

en las mismas barricas entre cinco y siete meses, dependiendo de la cosecha y su

adaptación a las maderas, con continuos batonages. Posteriormente madura con

sus lías finas en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.

Embotellado en el verano del año siguiente al de la vendimia.

Se comercializa a partir de septiembre de ese año.

LoessVerdejoCollec_75cl

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Denominación
Rueda
Añada
2018
Envejecimiento
Sobre lías finas + 6 meses.
Tamaño botella
Estándar (75 cl)
Tipo de uva
Blanca
País
España
Variedad/es
Verdejo
Graduación Alcohólica
13.5º

Referencias específicas

Nota de Cata:

Vista: Amarillo intenso con tonos verdes, limpio y brillante.

Nariz: Como primera impresión, aparecen con fuerte intensidad, notas florales y de frutas blancas, y en un segundo plano, frutas tropicales y notas herbáceas y balsámicas que le aportan frescor, mezclados armoniosamente con aromas terciarios procedentes de la madera. Estos últimos son muy sutiles a copa parada y van ganando protagonismo con la oxigenación y el atemperado del vino.

Boca: Tiene una entrada suave, agradable y envolvente. Es un vino explosivo y complejo en aromas, y la combinación de las maderas lo hace voluptuoso, pero a la vez cuenta con una equilibrada acidez que le dará larga vida y frescura. Muy persistente en boca, y con un ligero toque amargo al final, típico de la variedad.

Maridaje:

Los matices de madera de este vino, que lo hacen cremoso y envolvente, complejo y estructurado, precisan de platos a su vez complejos.

Un guiso de pescado, una caldereta de langosta, arroz y bogavante, necesitamos potencia de sabores para realizar un maridaje acorde a la calidad de este vino.

Incluso lo podemos maridar con un buen ternasco, y la acidez natural de este vino nos ayudará bocado tras bocado a limpiar el paladar, y a seguir haciéndonos disfrutar del plato.

ARROZ CALDOSO DE MARISCO, PESCADO Y ALCACHOFAS

TERNASCO DE SEGOVIA

Movidos por la pasión que sentimos por los buenos vinos y aplicando nuestra experiencia vitivinícola de más de 18 años, emprendimos en el año 2001 una aventura que llamamos Loess en la que se apostaría siempre por la calidad.

Iniciamos el proyecto “desde el terruño”, adquiriendo en el municipio de Roa (Burgos) seis escogidos viñedos. Implantados en suelos calificados como Excelentes en la zonificación realizada por la Universidad Politécnica de Madrid para el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero. En el 2004, cuando ya disponíamos de buena materia prima empezamos a elaborar nuestros tintos

Animados por las elaboraciones de tintos, ampliamos nuestro proyecto a los vinos blancos en la Denominación de Origen Rueda.

Loess es una marca de vinos de alta gama de Ribera del Duero y Rueda, elaborados con uvas de nuestros viñedos.

NUESTROS VIÑEDOS

LOESS es un vino de buen terruño ya que proviene de suelos calificados como excelentes en la zonificación realizada por la Universidad Politécnica de Madrid para el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Los viñedos, plantados en 1998 y situados en Roa (Burgos), ocupan 27,62 hectáreas y son de la variedad tinta del país (tempranillo). Hemos puesto nombre a nuestras 6 fincas: Corderilla, Carravalcavado 1, Carravalcavado 2, Carravalcavado 3, Carraboada 1 y Carraboada 2, cuyas vides se someten cada año a un intenso y riguroso trabajo de aclareo para producir uvas de forma tranquila y pausada; uvas que se combinan y ajustan en la proporción que necesitamos para obtener la calidad que exigimos para LOESS.

LOS VIÑEDOS EN LA D.O. RUEDA

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JAIME SAIZ DE LA HOYA "GERENTE"

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