Pazo Casanova Tinto

19,50 €
Impuestos incluidos

Pazo de Casanova Tinto

D.O. Ribeiro

Cantidad
Fuera de stock

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Los tintos representan sólo el 8% de los vinos que se producen en Ribeiro. Este dato nos da la medida de lo especial que es este tinto elaborado con Caíño longo, Sousón y Brancellao y que tiene una producción muy pequeña.

La vendimia se realiza de forma manual en cajas de pequeña capacidad. Una vez vendimiada la uva se introduce en cámara frigorífica a 5º de temperatura controlada durante doce horas, segunda selección de uva en mesa vibratoria, posterior despalillado a mano, se introduce en acero inoxidable donde maceran los hollejos durante dos semanas. Posteriormente se procede al descube y se traslada la pasta a barricas de 300 y 500 litros de roble francés para su fermentación alcohólica, sumergiendo manualmente el sombrero dos veces al día. Al finalizar se deposita en depósitos de acero inoxidable donde hace la maloláctica y permanece en contacto con sus lías durante 9 meses, trasiego y ensamblaje en depósitos de acero inoxidable durante dos meses y posterior crianza estática en botella durante 4 meses antes de salir al mercado.

PazoCasanovaTin_75cl

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Denominación
Ribeiro
Añada
2017
Envejecimiento
6 Meses en barricas de 300 y 500 litros, 2 meses en inox. y 4 meses en botella antes de salir al mercado.
Tamaño botella
Estándar (75 cl)
Tipo de uva
Tinta
País
España
Variedad/es
34% Caiño Longo 33% Sousón 33% Brancellao
Graduación Alcohólica
12.5º

Referencias específicas

Nota de Cata: 

Vista: De precioso color rojo picota, con ribete aframbuesado, capa media, limpio y muy brillante.

Nariz: En nariz se muestra fresco, con sensaciones de fruta fresca de zarza "moras, arándanos...", fresa y frutas rojas de hueso "cerezas, ciruelas...", delicadas notas de hierbas aromáticas "tomillo, romero...", intensas flores rojas y azules "violetas", ligeros especiados, balsámico y mineral "grafito".

Boca: De entrada fresca, atlántica, sutil, ágil, con recuerdos de fruta fresca roja y negra, sensaciones balsámicas, de sutil acidez refrescante, tanino pulido, equilibrado y elegante.

Maridaje:

Quesos ahumados "San Simón, Pría, Liébana, Idiazabal...", escabechados, pescados ahumados ceviches, carpaccios, pescados al horno y a la brasa, magret de pato, confit.

Un vino gallego que te sorprenderá por su sutileza, a la hora de maridar productos tan delicados como el atún rojo de almadraba.

PBODEGA Y VIÑEDOS PAZO DE CASANOVA es una

bodega de la DO Ribeiro, que ha estado elaborando

vinos de reconocido prestigio durante los últimos quince

años bajo las marcas Casanova y Máxima de Casanova.

Desde el año 2015 su nuevo propietario, el grupo

Grandes Pagos Gallegos de Viticultura Tradicional, ha

realizado una apuesta decidida por revitalizar la bodega

acometiendo una profunda renovación estructural y de

imagen.

En esta línea se han elaborado dos marcas de vino

blanco con uvas de las fincas de la propiedad: Pazo de

Casanova y Casanova.

Pazo de Casanova es un vino en cuya elaboración se

utiliza principalmente la variedad treixadura en coupage

con godello, albariño y loureiro. Se cría en depósitos de

acero inoxidable sobre sus lías, durante un período que

varía en cada añada pero que nunca excede de los seis

meses. Sale al mercado en el mes de mayo siguiente al

de cada vendimia.

Casanova es un monovarietal de treixadura, en cuya

elaboración se ha primado la frescura y la juventud. Su

presentación responde también a esta intención de

trasladar un carácter más moderno y desenfadado.

En posteriores añadas verán la luz nuevos proyectos,

tanto en blanco como en tinto, siempre con la intención

de llevar los vinos de la DO Ribeiro a su máxima

expresión.

La propiedad está compuesta por las fincas de

CASANOVA y FECHOS, situadas en la ribera derecha

del Miño, en una de las laderas históricas del valle.azo Casanova

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