Hure Freres L´Instantanee Extra Brut Millesime

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Hure Freres L´Instantanee Extra Brut Millesime

A.O.C. Champagne

Cantidad

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“La instantánea” sería la traducción del nombre de este champagne, es la cuvee que esta bodega elabora cada año y que nos muestra una “foto”, una “instantánea” de las características de la añada en los viñedos de Hure Freres. La segunda añada dirigida por Francois Hure. Champagne tremendamente gastronómico, con casi 6 años de crianza sobre lías que lo dotan de una notable complejidad y además tiene precio muy accesible. Es difícil encontrar un millesime con esta relación calidad precio y que sin duda irá mejorando con algún tiempo en botella.

Instantanee_2010_75cl

Ficha técnica

Tipo
Espumoso
Denominación
A.O.C. Champagne
Añada
2010
Envejecimiento
72 Meses
Tamaño botella
Estándar (75 cl)
Tipo de uva
Blanca y Tinta
País
Francia
Variedad/es
35% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier
Graduación Alcohólica
12º
Región
Norte Montaña Reims

Referencias específicas

Nota de Cata:

Vista: Amarillo pálido con tonos dorados, limpio y brillante, burbuja muy fina y elegante.

Nariz: Embriagadora, las notas frutales maduras se fusionan con delicadas notas de levaduras, pastelería, a la misma vez, unas notas tostadas se deslizan por nuestras fosas nasales.

Boca: Los sabores bien integrados de este champagne, que tiene una redondez y una cremosidad en el paladar, sobresaliente, nos estimulan sobremanera, debido al envejecimiento de entre 5-6 años entre lías, que le agregan esas capas tostadas que percibíamos en nariz, almendras tostadas, simulando al turrón. Los buenos vinos invitan a seguir bebiendo, y esto hace este champagne, copa tras copa, se vuelve incansable.

Maridaje:

Como todos sabéis, los espumosos, y en especial el champagne, es el comodín para el maridaje, esto quiere decir, que prácticamente marida con todo lo que se pueda comer.

Dicho esto, para todos los champagnes de nuestra tienda, voy a seleccionar un plato o ingrediente en concreto, con el que he tenido el placer de armonizarlo.

En este caso,el plato elegido fue: Lomo con salsa de champagne.

Un plato espectacular, donde buscábamos la estructura y el cuerpo del champagne para enfrentarse a la proteína de la carne, y por otro lado, una salsa llena de matices y de sinonimia con el champagne en si, algo que se logró con creces. Finura y elegancia a cada bocado.

                                                                  

Champagne Hure Freres

La historia de esta pequeña bodega comienza a principios de los 60 cuando la abuela de los actuales propietarios (Francois y Pierre Huré) adquiere un pequeño viñedo en Ludes. Allí es donde se ubica Hure Freres, en la Montaña de Reims, en su cara norte, un pueblo calificado como Premier Cru. En 1970 Rauol Hure (padre de los actuales propietarios) y sus 2 hermanos comenzaron con el negocio de la elaboración de champagne, alcanzando su tamaño actual en 2005, año en el su hijo Francois Hure se incorporó a la bodega después de formarse en Dijon y hacer prácticas en bodegas de Borgoña, Ródano y Nueva Zelanda. Desde 2008 Francois es el enólogo de la bodega y su hermano Pierre desde 2013 es el encargado del viñedo.

Aunque su calificación oficial es NM (Negociant-Manipulant), Hure Freres realmente es un RM (Recoltant-Manipulant) un viticultor que elabora sus champagnes con la uva de sus propios viñedos, pero lo califican como NM porque la propiedad de los viñedos es de los 3 hermanos que componen la segunda generación, por tanto los viñedos que abastecen de uva para la elaboración de sus vinos provienen de 3 propietarios en lugar de uno.

Viñedos

Poseen 10 Ha. de viñedo en:

  • Principalmente en Ludes and Villedommange en las Montañas de Reims
  • Brouillet y Serzy et Prin en el Valle de L’ardre, a 35 km al oeste de Ludes, un viñedo más frío con sólo Pinot Meunier y Pinot Noir.
  • Vavray Le Grand, a 75 kilometros al sur de Ludes, sólo Chardonnay en suelo muy calcáreo
  • Rilly la Montagne, también en la Montaña de Reims. Solo un poco de Chardonnay.

 Los porcentajes totales de uvas son:

  • Chardonnay: 20%
  • Pinot Noir: 40%
  • Pinot Meunier: 40%

Filosofía

Son de los que piensan que lo importante es la viña y por ello cuidan todos los detalles en el cultivo del viñedo, sin utilización de herbicidas. Tratan que sus champagnes reflejen el espíritu de cada terroir. Elaboran cada parcela por separado antes del ensamblaje. Vinifican básicamente en Inox, pero también emplean Fudres y barricas usadas para determinadas partidas. Su tendencia actual es a no provocar la fermentación maloláctica en sus vinos. Sus vinos de reserva se conservan en fudres, siguiendo el sistema de soleras.

“Una de las “pequeñas grandes” bodegas con mayor progresión de la Champaña. La nueva generación, muy preparada y formada, que ha tomado las riendas de Champagne Huré, está provocando un importante salto de calidad en sus champagnes, en continua mejora añada tras añada. Champagnes de gran precisión, frescos, rica textura y fiel reflejo del terroir del que proceden”

Los hermanos Freres.

La viña.

Detalle de la bodega.

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