Marguet Shaman Grand Cru

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Impuestos incluidos

Marguet Shaman Grand Cru

A.O.C. Champagne

Cantidad
Fuera de stock

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Una de las mejores marcas de Champagne

Champagne Marguet Shaman es la nueva cuvee elaborada por Benoit Marguet que constituye su inicio de gama y por tanto el champagne “bandera” de la casa. Su elaboración y nivel dan muestra de las bases en la que se apoya este tremendo vigneron.

Elaborado a partir de viñedos viejos de los Grand Cru de Ambonnay y Bouzy (en la Montaña de Reims). Utilización de prácticas biodinámicas tanto en el viñedo como en la elaboración. Fermentación y crianza durante 9 meses en barricas usadas de diferentes tamaños. 3 años de crianza en botella sobre lías,  no filtrado, no clarificado, embotellado con 2 gr. dosage y como la mayoría de la gama de champagnes de Marguet, a partir de 2012 elaborados sin sulfuroso añadido (sans soufré)

Champagne Natural, sin sulfuroso añadido

Un champagne con toda la esencia de los vinos de Marguet, uno de los vignerons que más ruido está haciendo en Champaña, reivindicando su trabajo de respeto absoluto a la viña, tratando de extraer todo el carácter de su terroir y aplicando la mínima intervención en bodega. Resultado: Complejidad, estructura, elegancia y con un gran potencial de evolución.

Shaman_2015_75cl

Ficha técnica

Tipo
Espumoso
Denominación
A.O.C. Champagne
Añada
2015
Envejecimiento
36 Meses
Tamaño botella
Estándar (75 cl)
Tipo de uva
Blanca y Tinta
País
Francia
Variedad/es
66% Pinot Noir 34% Chardonnay
Graduación Alcohólica
12.5º
Región
Montaña de Reims

Referencias específicas

Nota de Cata:

Vista: Amarillo pajizo con reflejos dorados, burbuja fina y elegante.

Nariz: Notas de frutas confitadas y notas exóticas ligadas a la dulzura de la fruta.

Boca: En el paladar es muy cremoso y de buen cuerpo, la burbuja extremadamente delgada contribuye a destacar la frescura del producto. Final largo y persistente. 

Genial si se combina con un primer plato elegante.

Maridaje:

Como todos sabéis, los espumosos, y en especial el champagne, es el comodín para el maridaje, esto quiere decir, que prácticamente marida con todo lo que se pueda comer.

Dicho esto, para todos los champagnes de nuestra tienda, voy a seleccionar un plato o ingrediente en concreto, con el que he tenido el placer de armonizarlo.

En este caso: una selección de piezas de sushi "en especial nigiris, gunkam y sashimi", puede ser una deliciosa forma de comenzar una cena especial...

La delicadeza de esta gastronomía con la finura de este champagne, es una sinergia memorable.

Champagne Marguet

Benoit Marguet, el actual propietario de Champagne Marguet Pere et Fils es uno de esos productores jóvenes, con las ideas muy claras y un potencial tremendo, que a buen seguro dará mucho que hablar en los próximos años.

La bodega y el grueso de su viñedo se encuentran en Ambonnay, en la cara sur de las Montañas de Reims, pueblo calificado como Grand Cru y uno de los más reconocidos de toda la región de Champagne, donde la Pinot Noir domina el viñedo.

Historia

La historia de Champagne Marguet se remonta a 1850 cuando Emile Marguet ya estaba produciendo champagne. El 1883 Emile fue uno de los primeros productores en injertar sus mejores viñedos con portainjertos americanos ante la inminente llegada de la Filoxera. Por el lado de su madre, Benoit también tiene historia vinícola, ya que su tatarabuelo fundo Champagne Bonnevare Freres en 1905.

En 1973 sus padres crearon Champagne Marguet Bonnevare y en 1991 constituyeron un sello “negociant” llamado Marguet Pere et Fils (inicialmente Charles Marguet). En 1999 Benoit Marguet comienza a trabajar en la elaboración de ambas marcas y en 2005 se hace cargo formalmente de Marguet Pere et Fils.

Viñedo

Actualmente cultivan un total de 8,5 ha, la mayoría en el Grand Cru de Ambonnay y una parte en el pueblo vecino de Bouzy (también calificado como Grand Cru). Además compran entre un 10 y un 20 % más de uva básicamente Premier Cru en pueblos como Cumieres (Valle del Marne) o Chigny les Roses y Villedommange (Montañas de Reims).

Todos sus viñedos se cultivan basándose en la agricultura Biodinámica y el arado de los mismos se lleva a cabo exclusivamente con 2 caballos que incorporaron a la explotación en el año 2009.

 Una buena parte de los vinos realizan la fermentación alcohólica y maloláctica en barrica, una vez acabada ésta se trasiegan y pasan a depósitos de acero esmaltado. A Benoit le gusta la complejidad que aporta a los vinos la fermentación en barrica, pero prefiere realizar su crianza en tanques de acero.

Al igual que en el viñedo, en bodega todas las prácticas se realizan basándose en pautas biodinámicas, siguiendo el calendario lunar (tanto los trasiegos, el embotellado, el degüelle,…)

La utilización de azufre cada vez es menor, desde 2012 el 80 % de su producción es sin azufre añadido.

Los dosages de todas sus cuvees también son mínimos, extra brut (menos de 6 gr.) en la mayoría de los casos.

75.000 botellas al año.

Filosofía:

“Viñedos de Grand Cru, en Ambonnay, con un trabajo meticuloso siguiendo practicas Biodinámicas y el arado exclusivamente con caballo. Mínima intervención en bodega con limitadas dosis de sulfuroso añadido y dosaje. Pero sobre con el talento de un joven vigneron, inquieto, siempre experimentando para tratar de extraer lo mejor del terruño en el que su familia ha estado trabajando durante al menos 5 generaciones atrás”.

TRABAJO CON CABALLOS EN EL CAMPO

EN LA SALA DE BARRICAS