Marcel Moineaux Brut Tradition BdB Grand Cru

29,00 €
Impuestos incluidos

Marcel Moineaux Brut Tradition Grand Cru

A.O.C. Champagne

Cantidad
Fuera de stock

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Un champagne ligero, fresco y vivo. De burbuja fina y perfectamente equilibrado. Excelente aperitivo.
Marcel Moineaux. Una de las estrellas que se destacan con luz propia entre la constelación de pequeños productores que han rescatado al champagne de la estandarización de las grandes casas. Hedonismo capturado en unas pocas botellas.

Marcel_2018_75cl

Ficha técnica

Tipo
Espumoso
Denominación
A.O.C. Champagne
Añada
2017
Envejecimiento
30 Meses
Tamaño botella
Estándar (75 cl)
Tipo de uva
Blanca
País
Francia
Variedad/es
Chardonnay
Graduación Alcohólica
12.5º
Región
Côte des Blancs

Referencias específicas

Nota de Cata:

Vista: Amarillo pálido con destellos dorados, brillante. Bonito rosario de fina burbuja.

Nariz: En nariz posee una buena intensidad, limpia, fresca, con notas de fruta blanca como pera muy dulce.

Boca: En boca es fresco y con buena acidez. Carbónico integrado, punto goloso, paso vivaz y final largo.

Maridaje:

Como todos sabéis, los espumosos, y en especial el champagne, es el comodín para el maridaje, esto quiere decir, que prácticamente marida con todo lo que se pueda comer.

Dicho esto, para todos los champagnes de nuestra tienda, voy a seleccionar un plato o ingrediente en concreto, con el que he tenido el placer de armonizarlo.

En este caso: Jamón de Bellota Sierra de Jabugo "SUMMUN" al corte.

Fue una delicia, como la acidez del champagne BdB, nos limpia la grasa del espectacular tocino de este jamón, del paladar, preparándonos para el siguiente bocado.

MARCEL MOINEAUX

Desde hace tres generaciones la familia Moineaux elabora su champán respetando las tradiciones. Primero fue Henri, Marcel su hijo obtuvo su tarjeta de Récoltant manipulant en 1942, sus tres hijas se hicieron cargo en 1981, unidas a sus hijos Thibault y Olivia. Récoltant manipulant, cultivan una superficie de 6,30 hectáreas y tienen un personal de cuatro personas para trabajar las vides, criar los vinos y comercializarlos.

Champagne Moineaux se encuentra enteramente en la Côte des Blancs de Chouilly, que forma parte de una élite restringida, ya que sólo 17 de los 320 pueblos de la región de Champagne han obtenido la denominación de Grand Cru. Su viñedo está plantado exclusivamente con uvas blancas – el Chardonnay – permitiendo la elaboración de Champagne Blanc de Blancs. Es muy buscada para la composición de cosechas de prestigio. Fruto del trabajo del año, la cosecha tiene lugar en septiembre. La recogida debe hacerse a mano. En otoño, tan pronto como las hojas caen, proceden a la prepoda. En invierno, el trabajo de poda se lleva a cabo hasta marzo, seguido del atado. Desembalar, levantar, enrejar y recortar se suceden. Nuestro respeto por el medio ambiente nos ha llevado naturalmente a una viticultura razonada: el uso de abono y corteza como fertilizantes, y difusores de

confusión sexual para reemplazar los insecticidas.

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