El Gato

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El Gato

D.O. Jumilla

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Este vino es fruto de la labor de José María, enólogo de Casa de Castillo, de recuperar una parcela de cepas de más de 80 años que habían sido abandonadas durante años debido a que su dueño, un viticultor al que llamaban “el Gato”, sufrió una enfermedad que lo retiró del cuidado de las viñas. Estas cepas viejas, de pie franco, con poco vigor pero con años de experiencia, capaces todavía de dar unos pocos racimos, aún mantienen entre ellas el espíritu sigiloso de el Gato que en su día las vio crecer. Sagrado y adorado, misterio indescifrable, historias y leyendas de buena y mala suerte. Como gato que es, nos fascina por su elegancia y su destreza. Sin embargo, no es raro que nos incomode su independencia, su libertad egoísta, su astucia… Y su color negro. El negro es, en definitiva, el color propio del inconsciente y su sombra… capaz de lo mejor y lo peor.

VARIEDAD: Monastrell
D.O Jumilla 
AÑADA 2018
PERFIL Crianza con madera (12 meses barrica de roble francés)
ALCOHOL 14.5% 
VOLUMEN 750 mL

El-Gato-2019-75cl

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Denominación
Jumilla
Añada
2018
Envejecimiento
Crianza
Tamaño botella
Estándar (75 cl)
Tipo de uva
Tinta
País
España
Variedad/es
Monastrell
Graduación Alcohólica
14.5º

Referencias específicas

Nota de Cata:

Vista: Color rubí intenso, borde granate. 

Nariz: Sensaciones aromáticas aportadas por un correcto proceso de crianza "ligera sobremaduración, especiados, balsámicos y tenues recuerdos de roble". 

Boca: Limpia, con cuerpo, equilibrado, carnoso, con taninos maduros apreciables pero sin agresividad. Limpio y persistente en el postgusto.

Maridaje:

Este vino nos pide proteína, iría muy bien con carne roja o cordero.

Quesos curados y embutidos de la tierra.

Guisos contundentes de cuchara como el cocido murciano y el gazpacho manchego.

Elaborado por Bodega Casa Castillo.

Parcela “El Gato”, situada en “El Barranco de los Martínez”, al noroeste de Jumilla y a 650 msnm. La plantación es muy vieja, calculamos unos 80 años, de Monastrell de pie franco y en marco antiguo al tresbolillo.

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