Robert Barbichon Reserve 4 Cepages

32,90 €
Impuestos incluidos Envío en 48-96h

Robert Barbichon Reserve 4 Cepages

A.O.C. Champagne

Cantidad

  • Security policy (edit with Customer reassurance module) Security policy (edit with Customer reassurance module)
  • Delivery policy (edit with Customer reassurance module) Delivery policy (edit with Customer reassurance module)
  • Return policy (edit with Customer reassurance module) Return policy (edit with Customer reassurance module)

Champagne elaborado a partir del ensamblaje de varias parcelas de suelos calcáreos de Kimmeridgian en la Cote des Bar. Agricultura biodinámica certificada. Tiene la curiosidad estar compuesto por un ensamblaje de 4 variedades de uva, cuando lo normal es solo estar compuesto con las 3 principales Pinot Noir, Chardonnay y Meunier, en este caso incorporan un porcentaje de Pinot Blanc, que le aportar jovialidad y frutosidad aromática. Fermentado y criado en depósitos de acero inoxidable, larga crianza de 3 años y medio en botella. Realizada fermentación maloláctica. Filtrado pero no clarificado y embotellado con un bajo dosage de 4 gr. que lo convierten en Extra Brut. Un champagne muy personal, que muestra la personalidad de este joven de vigneron

Robert4Cepages_75cl.

Ficha técnica

Tipo
Espumoso
Denominación
A.O.C. Champagne
Añada
Sin Añada
Envejecimiento
42 Meses
Tamaño botella
Estándar (75 cl)
Tipo de uva
Blancas y Tintas
País
Francia
Variedad/es
70% Pinot Noir 10% Pinot Meunier 10% Chardonnay 10% Pinot Blanc
Región
Côte des Bar

Referencias específicas

Nota de Cata:

Vista: Color amarillo cobre, con una burbuja fina, limpio y brillante.

Nariz: Flores marchitas, carne de fruta cítrica, algún toque mentolado, anís y piedras, también detectamos lácteos, vainillas, bollería, botica...

Boca: Paso por boca aterciopelado, graso y maduro. Burbuja minúscula pero persistente, buena acidez y frescura. Sensaciones tostadas. Final largo y complejo.

Maridaje:

Como todos sabéis, los espumosos, y en especial el champagne, es el comodín para el maridaje, esto quiere decir, que prácticamente marida con todo lo que se pueda comer.

Dicho esto, para todos los champagnes de nuestra tienda, voy a seleccionar un plato o ingrediente en concreto, con el que he tenido el placer de armonizarlo.

En este caso,el plato elegido fue: Un arroz y marisco con bogavante.

Champagne Robert Barbichon es otro de los pequeños productores que están provocando un soplo de aire fresco en el sur de la Champaña, en la Cote des Bar.

Hablamos de una región en la que se trabajaba el viñedo desde antes incluso de la existencia del Champagne, aunque en tiempos de la Edad Media pertenecía a la Borgoña. Las 2 Guerras Mundiales  fueron especialmente destructivas con el viñedo champanoise y en particular con las viñas que la familia de viticultores Barbichon, poseían en los pueblos de Gye sur Seine y Celles sur Ource, en la Cote des Bar, que fueron arrasadas en su práctica totalidad. Pronto y con mucho esfuerzo trataron de recomponerse, replantando y recuperando todo el viñedo que poseían. Robert Barbichon, la tercera generación de viticultores, a principios de los 80 decide comenzar a elaborar champagne con el fruto de su cosecha.

Viñedo

Poseen 9 h. dividas en 17 parcelas entre los 2 pueblos (Gyé sur seine y Celles sur Ource), 70% de ellas con orientación Sur (47% Sureste, 23% Suroeste) y el 30% con orientación Norte (18% Noreste, 12% Norte). La edad media de la viña es de unos 35 años.

El viñedo está compuesto principalmente de Pinot Noir (74%) y el resto Chardonnay (12%), Pinot Blanc (6%), y finalmente Pinot Meunier (8%).

Los suelos son los típicos de esta región, de arcilla y piedra calcárea, Kimmeridgian.

Filosofía

La cuarta generación de los Barbichon, Thomas y Maxime, están aportando sabia nueva y frescura a esta bodega, dando una vuelta de tuerca más en pos de la calidad. Desde 2010 todos los viñedos están certificados en Ecológico y desde 2012 en Biodinámico. No se utiliza para trabajar la viña ningún herbicida ni productos sistémicos, sólo preparados biodinámicos y compost que ellos mismos transforman con estiércol de vaca y caballo.

Actualmente producen un máximo de 35.000 botellas

“Un vigneron con todos los elementos para convertirse en algo más que una simple revelación. Respeto y dedicación prioritaria al viñedo, con trabajos en Biodinámica y rendimientos limitados, la frescura y descaro que aporta la nueva generación que regenta actualmente la bodega (Thomas y Maxime), con gran formación y deseo de mejora, y un viñedo que se encuentra en su plenitud, con 35 años de edad media”

THOMAS BARBICHON

TRABAJO DE ARADO CON CABALLO EN LA VIÑA

También podría interesarle