Barcolobo EL JARAL

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Barcolobo EL JARAL

I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León.

Cantidad

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Viticultura:

Viñedos propios en espaldera, situados en la Reserva

Natural "Castronuño - Vega del Duero". Altitud de 705 m.

Suelos franco arenosos, con canto rodado en superficie y materia

organica baja.

Año complejo con temperaturas primaverales bajas que retrasaron

el ciclo vegetativo dando lugar a vinos más frescos, de menor

graduación y más acidez.

La vendimia de estas uvas tiene lugar del 2 al 8 de octubre, se

realiza manualmente en cajas de 15 kg que se trasladan a cámaras

frigoríficas, con el fin de mantener sus aromás íntegros y evitar

procesos de oxidación o fermentaciones expontáneas durante su

procesamiento.

Elaboración:

Selección de las mejores uvas en bodega,

despalillado sin estrujar. Viinificación por separado de cada

variedad de acuerdo a su potencial fenólico. Maceración

prefermentativa (4 °C) duante cinco días. La fermentación

alcohólica se realiza a 24 °C, con pico de unos horas a 30 °C,

durante 14 días. La ferméntación maloláctica se realiza en barricas

de roble francés nuevas.

Crianza:

Elaborado a partir de una cuidadosa selección de barricas

de cada varietal. Barricas nuevas de roble francés (225L), de grano

muy fino y tostado medio. Tiempo de permanencia en barricas de

20 meses. Cinco trasiegos coincidentes con los cambios de luna,

cuarto menguante.

Una vez embotellado permanece al menos 24 meses en botella

antes de su comercialización.

BarcoloboJaral_75cl

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Denominación
I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León
Añada
2014
Envejecimiento
20 Meses en barrica nueva de roble Francés
Tamaño botella
Estándar (75 cl)
Tipo de uva
Tinta
País
España
Variedad/es
Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo
Graduación Alcohólica
14º

Referencias específicas

Nota de Cata:

Vista: Color rojo picota oscura, límpido y brillante.

Nariz: Aromas de fruta negra, notas balsámicas con toques de mineralidad, en el fondos cassis y especias.

Boca: En boca resulta intenso, equilibrado y con volumen, buena acidez con taninos redondos y dulces. Armonioso.

Maridaje:

Temperatura de servicio: 16 °C

Por su carga tánica y elaboración artesanal, el vino puede presentar precipitados con el paso del tiempo, por lo que se recomienda decantar.

Un gran vino como este, merece un gran maridaje, simplemente tu compañía.

Pero si hay que comer o cenar con el, no lo dudes, un buen chuletón de Buey a la brasa de Encina.

El Sueño de una familia

En el año 2001 se decidió cumplir el viejo sueño familiar de recuperar la tradición vitivinícola que hubo en Finca La Rinconada. Así, se reconvirtieron las parcelas más idóneas en viñedos y se rehabilitó un antiguo almacén de grano, que hoy alberga las instalaciones de la bodega.

SUELO

ARENOSO Y PEDREGOSO

Nuestro viñedo se caracteriza por suelos de canto rodado, arenas y aluvión que son capaces de recoger el agua de la lluvia y mantener la humedad en los meses de mayor sequía. Utilizamos cubiertas vegetales naturales y respetamos al máximo el entorno, lo que aporta un excelente equilibrio a nuestras vides.

CLIMA

CONTINENTAL DE INFLUENCIA ATLÁNTICA

Los viñedos de BARCOLOBO están ubicados en una zona extrema de Castilla y León. Poseemos un clima continental de influencia atlántica, con inviernos fríos y veranos sometidos a rigurosas temperaturas, que desempeñan un papel fundamental en el desarrollo de las cepas produciendo unas uvas de calidad excepcional que destacan por su gran concentración.

UVA

TEMPRANILLO, CABERNET SAUVIGNON Y SYRAH

Nuestro viñedo ocupa una extensión de 20 hectáreas donde se cultivan las variedades tempranillo, syrah y cabernet sauvignon. Trabajamos siguiendo criterios sostenibles en viticultura y técnicas ecológicas ya que no utilizamos tratamientos agresivos en el viñedo. Para nuestro blanco, controlamos un viñedo viejo de la variedad verdejo, que completa nuestra gama de excepcionales vinos.

SELECCIÓN

RACIMO A RACIMO

En BARCOLOBO primamos la calidad frente a la cantidad, por ello, si la planta así lo precisa, realizamos poda en verde. Cuando la uva ha llegado a su momento óptimo de madurez procedemos a la vendimia. Esta se realiza de forma manual y en cajas de reducido tamaño. Se hace una primera selección de racimos en viñedo, y luego, una vez en bodega, la uva se traslada a una cámara frigorífica donde se mantiene a una temperatura de 3ºC con el objetivo de evitar la oxidación. Esto también nos permite obtener una mayor extracción de aromas varietales, colores y taninos nobles.

ELABORACIÓN

EXTRACCIÓN DE AROMAS Y TANINOS

Tras unas horas en la cámara frigorífica, los racimos son nuevamente seleccionados en nuestra mesa de selección. Desde aquí se despalillan y las uvas, sin estrujar, pasan por gravedad a depósitos de 5.000 y 10.000 litros, con temperatura controlada, para su maceración y fermentación. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, los vinos con crianza pasarán a las barricas seleccionadas.

CRIANZA

CATA DE BARRICAS: CLAVE PARA OBTENER EL EQUILIBRIO

Tras la fermentación alcohólica los vinos pasan a barricas de roble francés con tostados seleccionados. Los trasiegos del vino se realizan tantas veces como sea necesario para conseguir la calidad deseada por el enólogo. Cada variedad y parcela se vinifica por separado para mantener su personalidad. Un proceso continuado de cata es clave para conseguir vinos donde prima la armonía entre fruta y madera.

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