Barcolobo VERDEJO F.B.
Barcolobo VERDEJO F.B.
I.G.P. Vinos de la Tierra de Castilla y León
Viticultura:
Se elabora este vino con uva verdejo de viñedos ubicados en
Castronuño (Valladolid). Viñedos de suelos areno limosos con arcillas y
canto rodado, de formación en vaso, con 43 años y de secano, por lo que
tienen una producción baja por cepa, importante para la calidad de la uva.
El 2018 ha sido una año difícil, las heladas de finales de abril y primeros
de mayo, junto con el granizo, así como la acuciantes sequía , han sido los
factores que han condicionado la producción y el trabajo en viñedo y
bodega.
La vendimia de estas uvas tiene lugar el día 4 de septiembre, se realiza
manualmente en cajas de 15 kg.
Elaboración:
Todo el proceso de elaboración se realiza por gravedad, tanto de
la uva, como del mosto y posteriormente del vino.
Maceración prefermentativa (4 °C) durante 4 horas.
Fermentación en barrica durante 24 días a temperatura constante de 13Cº,
para lo que utilizamos una cámara frigorífica buscando el respeto del
varietal y preservar tanto aromas como el carbónico.
Crianza:
En barricas de roble francés ( de grano muy fino y tostado
medio. Después de la fermentación el vino permanece en las barricas sobre
sus propias lías con batonnages frecuentes durante cuatro meses, pasando
después a un depósito de acero inoxidable en el que permanece un mes más
sobre lías para su afinación. El aporte de madera da complejidad al conjunto
pero sin saturarlo.
Ficha técnica
- Tipo
- Blanco
- Denominación
- I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León
- Añada
- 2018
- Envejecimiento
- Roble 4 Meses
- Tamaño botella
- Estándar (75 cl)
- Tipo de uva
- Blanca
- País
- España
- Variedad/es
- Verdejo
- Graduación Alcohólica
- 14º
Referencias específicas
Nota de Cata:
Vista: Color amarillo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz: Nariz potente y varietal, con sutiles aromas a hinojo y fruta, enmascarados por un tenue aroma de madera.
Boca: De boca suave y fresca, con un paso equilibrado y buen punto de carbónico. Acidez bien integrada de final embriagador.
Maridaje:
Servir a 8 °C en copa amplia para que exprese todos sus aromas.
Sorprende acompañado de comida oriental, mariscos de sabor intenso, carnes suaves, arroz caldoso o foie.
El Sueño de una familia
En el año 2001 se decidió cumplir el viejo sueño familiar de recuperar la tradición vitivinícola que hubo en Finca La Rinconada. Así, se reconvirtieron las parcelas más idóneas en viñedos y se rehabilitó un antiguo almacén de grano, que hoy alberga las instalaciones de la bodega.
ARENOSO Y PEDREGOSO
TEMPRANILLO, CABERNET SAUVIGNON Y SYRAH
EXTRACCIÓN DE AROMAS Y TANINOS
