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Loess Crianza
LOESS Crianza
D.O. Ribera del Duero
Viticultura:
La uva utilizada para este vino procede de tres de nuestros viñedos:
Corderilla, Carraboada 2 y Carravalcavado 2. La cata de la uva y su analítica nos
indican la calidad de la misma así como el momento ideal para su cosecha y para
la elaboración del vino.
Vendimia y elaboración: Vendimiamos durante el mes de octubre, aunque esto
va a depender de la climatología del año. El mimo y cuidado con que se trata la
uva hasta su llegada a la bodega permite garantizar la calidad de la misma y su
estado sanitario.
La vinificación se realiza siguiendo la misma sistemática que para nuestro
Collection: una fermentación alcohólica a temperatura controlada de 28 °C, previa
maceración en frío, tras lo cual el vino permanece en contacto con la pasta hasta
el momento del sangrado. En este caso la fermentación maloláctica se lleva a
cabo en depósitos de inoxidable.
Crianza:
Durante un mínimo de 12 meses Loess permanece en barricas nuevas
y de un año de roble francés de 225 L y 500 L de capacidad. El embotellado se
realiza en la primavera de su segundo año, saliendo al mercado pasado el verano
de ese año.
Ficha técnica
- Tipo
- Tinto
- Denominación
- Ribera del Duero
- Añada
- 2016
- Envejecimiento
- Crianza
- Tamaño botella
- Estándar (75 cl)
- Tipo de uva
- Tinta
- País
- España
- Variedad/es
- Tinta Fina
- Graduación Alcohólica
- 14º
Referencias específicas
Nota de Cata:
Vista: A la vista tenemos un vino limpio y brillante con una capa cubierta de intensidad media en el que predominan los tonos rojos y granates.
Nariz: En nariz se exhibe con aromas intensos y francos con mucha fruta, acompañados de notas de vainilla, cacao, canela y café.
Boca: En la boca tenemos un vino fresco y aromático con un tanino de madera que le aporta estructura y dulzor. Potencia y estructura se unen para el deleite de nuestro paladar.
Vino sugerente, de trago lento, con postgusto pronunciado y extraordinaria persistencia.
Maridaje:
Este vino nos pide proteína, la mejor forma de armonizar con sus taninos potentes, carne roja a la piedra, pierna de cordero a la brasa, cerdo ibérico.
Quesos curados y embutidos magros.
NUESTROS VINOS
Actualmente elaboramos cinco vinos, tres tintos amparados por la Denominación de Origen Ribera del Duero y dos blancos que corresponden a la Denominación de Origen Rueda. Los tintos nacen de la selección realizada en nuestros viñedos sobre la uva con estancias en barrica que oscilan entre 7 y 24 meses en función de la estructura del vino en cada cosecha. En nuestros vinos de la Ribera del Duero, el Loess cápsula azul lleva contraetiqueta de crianza, mientras Loess Collection y Loess Inspiration salen con contraetiqueta genérica sin los marchamos de tinto roble o reserva. Todos ellos han permanecido más tiempo envejeciendo en madera que los mínimos impuestos por la normativa legal. Somos nosotros los que establecemos el tiempo justo que precisan los vinos de estancia en madera y botella según las características de cada añada. Elaboramos nuestros dos vinos blancos con uva verdejo procedente de dos viñedos de Rueda y los mantenemos con las lías finas durante unos meses después la fermentación alcohólica. El Loess joven se fermenta en acero inoxidable y el Loess Collection en barrica de roble francés.
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