Loess Verdejo

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LOESS Verdejo

D.O. Rueda

Cantidad

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Loess es un material geológico sedimentario eólico; los suelos así denominados son fértiles, profundos y resultan óptimos para la viticultura.

Loess es un vino con nombre de suelo, y es un vino de “terroir”.

Vendimia y elaboración:

La uva es encubada en depósitos de acero inoxidable,

donde permanece la pasta en maceración durante unas horas a una temperatura

inferior a 8 °C. Posteriormente se prensa y el líquido extraído (mosto) se trasiega

a depósitos de acero inoxidable, donde tiene lugar el desfangado, que consiste

en eliminar las partes sólidas suspendidas en el mosto. El líquido sobrante y

más limpio realiza la fermentación alcohólica, también en depósitos de acero

inoxidable. La temperatura de fermentación se sitúa en torno a los 16 °C.

Después de la fermentación se mantiene el vino con sus lías finas, realizando

continuos batonages para ponerlas en suspensión. El objetivo: conseguir mayor

volumen en boca y mejorar el perfil aromático del vino.

Se realizan dos embotellados al año, en enero y en junio.

LoessVerdejo_75cl

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Denominación
Rueda
Añada
2019
Envejecimiento
Sobre Lías finas 3-6 meses
Tamaño botella
Estándar (75 cl)
Tipo de uva
Blanca
País
España
Variedad/es
Verdejo
Graduación Alcohólica
13º

Referencias específicas

Nota de Cata:

Vista: Amarillo cromo con reflejos verdosos, intenso y luminoso, limpio y brillante.

Nariz: Intenso, con nota de frutas blancas, melocotón y piña predominando sobre un fondo de aromas balsámicos.

Boca: Muy redondo, bien estructurado y envolvente, fresco, con un punto de acidez y ligero amargor al final de boca que le aportan juventud y alegría. De postgusto largo y persistente, aparecen en retronasal de nuevo las frutas detectadas en nariz que le aportan un toque goloso. 

Maridaje:

Ideal con aperitivos, mariscos, para el comienzo de una buena comida, aunque no nos defraudará como vino principal con pescados o carne blanca.

La comida asiática con toques especiados le va especialmente bien, así como verduras y ensaladas con notas vegetales y tropicales.

GAMBA ROJA A LA PLANCHA

COCINA FUSION CON TATAKI DE ATUN ROJO

CARPACCIO DE GAMBA ROJA "RESTAURANTE LUCES EN CARTAGENA".

Movidos por la pasión que sentimos por los buenos vinos y aplicando nuestra experiencia vitivinícola de más de 18 años, emprendimos en el año 2001 una aventura que llamamos Loess en la que se apostaría siempre por la calidad.

Iniciamos el proyecto “desde el terruño”, adquiriendo en el municipio de Roa (Burgos) seis escogidos viñedos. Implantados en suelos calificados como Excelentes en la zonificación realizada por la Universidad Politécnica de Madrid para el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero. En el 2004, cuando ya disponíamos de buena materia prima empezamos a elaborar nuestros tintos.

Animados por las elaboraciones de tintos, ampliamos nuestro proyecto a los vinos blancos en la Denominación de Origen Rueda.

Loess es una marca de vinos de alta gama de Ribera del Duero y Rueda, elaborados con uvas de nuestros viñedos.

Viticultura:

La uva procede íntegramente de un viñedo plantado en 1998

conducido en espaldera baja, con riego por goteo y situado en el término

municipal de Rueda. La superficie de la viña es de 4 ha. La característica más

importante de este viñedo es su suelo. Está ubicado en una terraza de edad

media sobre el río Duero. Esto le confiere un perfil de suelo con un horizonte “A”

consistente en arena y cantos rodados que se superpone al horizonte “B” arcilloso

calizo, que es donde trabajan las raíces de las plantas.

LOS VIÑEDOS

VIÑEDOS EN RUEDA

JAIME SAIZ DE LA HOYA "GERENTE"

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