Pazo Casanova

11,90 €
Impuestos incluidos

Pazo de Casanova

85% Treixadura, 8% Godello, 5% Albariño, 2% Loureira

Cantidad
Fuera de stock

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Vendimia manual con una primera selección de uva en viñedo propio, con una edad media de 25 años, situado en la ladera derecha del valle del río Miño, repartido en nuestras dos fincas históricas, A Cerca en Fechos y Casanova. Se introduce en cámara frigorífica a 5º y posteriormente hacemos una segunda selección de uva en mesa vibratoria, despalillado y maceración en frío durante 2 horas y media, para extraer toda la esencia.

Fermentación a temperatura controlada por separado de las variedades y posterior crianza sobre sus lías finas durante 6 meses en acero inoxidable. Reposo y crianza estática en botella durante 2 meses hasta alcanzar el momento óptimo de consumo.

PazoCasanova_75cl

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Denominación
Ribeiro
Añada
2018
Envejecimiento
Sobre lías finas + 6 meses.
Tamaño botella
Estándar (75 cl)
Tipo de uva
Blanca
País
España
Variedad/es
85% Treixadura, 8% Godello, 5% Albariño, 2% Loureira
Graduación Alcohólica
13º

Referencias específicas

Nota de Cata:

Vista: De precioso color amarillo intenso, destellos verdosos, de ribete acerado, limpio y muy brillante, de buena lágrima.

Nariz: En nariz se muestra intenso, con expresión frutal fresca "níspero, melocotón...", notas de flores blancas "pétalos de rosa blanca, margaritas, gardenia...", elegantes hierbas aromáticas "tomillo", hierbas de tocador, mineral, almizclado, rico en matices, delicado.

Boca: De entrada poderosa, con cuerpo y volumen, de acidez refrescante, notas frutales "ciruela blanca, níspero...", fluido, sabroso, largo y de buena intensidad.

Extraordinario vino gallego, glicérico, salino, expresivo, no te dejará indiferente.

Maridaje:

Carpaccio de pescado, marisco y carne, tartar de atún y buey, mariscos a la plancha y al horno, pescados al horno, cocina fusión, carnes grasas, un vino muy versátil...

FINCA PAZO CASANOVA

La finca Pazo de Casanova, que es donde se encuentra la moderna bodega con capacidad para 120.000 litros, es una finca de más de

nueve hectáreas orientada al sur y rodeada por un muro de piedra de más de doscientos años de antigüedad. En el centro de la propiedad

se sitúa el Pazo de Casanova, edificio histórico del siglo XVIII actualmente en ruinas y que durante mucho tiempo perteneció a la familia

Somoza, cuyas armas lucen en el escudo que se localiza en la fachada principal. En esta finca poseemos una plantación de más de seis

hectáreas de variedades autóctonas blancas de quince años, siempre con la Treixadura como protagonista. En menor proporción, pero

perfectamente identificadas dentro de la finca se cultivan las variedades godello, albariño y loureira.

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