Finca Viñoa Tinto

14,00 €
Impuestos incluidos

Finca Viñoa Tinto

D.O. Ribeiro

Cantidad
Fuera de stock

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La vendimia se realiza de forma manual en cajas de pequeña capacidad, mimando la uva lo máximo posible. Una vez vendimiada la uva se introduce en cámara frigorífica durante 12 horas a temperatura controlada de 5º. Se precesa la uva pasándola por mesa de selección vibratoria, posteriormente se despalilla la uva a mano y se introduce la pasta en un depósito de acero inoxidable donde se macera en frío durante 12 días, al finalizar la maceración se procede al descube y se traslada la pasta a barricas de 500 litros para su fermentación alcohólica. Al finalizar la fermentación alcohólica se deposita en barricas de roble francés donde hace la maloláctica y permanece durante 6 meses realizando la crianza. Posteriormente se embotella, decansando en botella otros 3 meses antes de salir al mercado.

FincaViñoaTin_75cl

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Denominación
Ribeiro
Añada
2016
Envejecimiento
6 meses en roble francés
Tamaño botella
Estándar (75 cl)
Tipo de uva
Tinta
País
España
Variedad/es
34% Caiño Longo, 33% Sousón, 33% Brancellao
Graduación Alcohólica
12.5º

Referencias específicas

Nota de Cata:

Vista: Intenso rojo cereza de ribete aframbuesado, capa media alta, limpio y brillante.

Nariz: Intenso aroma de fruta negra confitada, frutos del bosque en compota, hoja de tabaco, madera noble de cedro, agradables notas especiadas "pimienta negra en grano, pimienta blanca molida", sutiles notas balsámicas.

Boca: La entrada es ágil, fresca, con estructura y potencia a la par que sedoso y amable, de tanino pulido, intenso, con recuerdos frutales en sazón, notas especiadas, largo e intenso.

Maridaje:

Pescados grasos a la brasa, mero, lubina, pulpo de roca, vegetales a la brasa, setas, carpaccios, quesos curados, escabechados, carnes nobles, caza, ciervo, jabalí, liebre, cerdo ibérico, y platos de cuchara como el cocido.

FINCA “A VIÑOA”

Desde el balcón del Pazo de Banga, la escritora

Emilia Pardo Bazán, casada con uno de los miembros

de la familia Quiroga, contemplaba el lento discurrir

de los jornaleros que atendían las fincas de la familia.

La escritora llamaba con razón a este Pazo “Balcón

do Ribeiro”.

Desde el siglo XVII la familia Quiroga cultivaba las

viñas situadas debajo del pazo, dedicando las uvas

procedentes de las mismas a la producción de vinos

que alcanzaron un gran reconocimiento, incluido su

afamado “tostado”. Hoy, a estas fincas se han

sumado más de un centenar localizadas en la ladera

que recibe el nombre común de A Viñoa. Y para cada

rincón de la misma una denominación: Touro, Rego

do Val, As Merteiras, Casares, Diagares, Auroa, A

Retorta, Pedrenza….

Se trata de un dominio magníficamente orientado

hacia el sur con sus dos vertientes sureste y suroeste,

y enclavada en una de las laderas del valle, con una

altura sobre el nivel del mar que oscila entre los 185 y

los 330 metros.

La plantación se ha realizado en terrazas o

“socalcos”. En el momento actual existen más de 80

socalcos en la finca. En parte de ellos se han

respetado o reconstruido piedra a piedra los antiguos

muros de los viñedos centenarios.

Donde la inclinación de la ladera no permitía

recuperar los antiguos muros se ha optado por

realizar escolleras utilizando la piedra existente en la

propiedad.

En la preparación de los bancales se ha tratado de

respetar al máximo la tipología del suelo

estableciendo una profundidad mínima de suelo de

un metro y veinte centímetros con el fin de favorecer el

desarrollo de las cepas.

Los suelos que se encuentran en la Viñoa son de dos

tipos fundamentalmente arenas graníticas y esquistos

que afloran en superficie en algunas partes de la finca

o en el subsuelo en otras.

La orientación es sur o suroeste recibiendo una gran

cantidad de luz solar durante la fase de maduración,

lo que hace que sea una finca con un potencial de

maduración fenólica muy importante conservando un

pH bajo y una equilibrada acidez apta para vinos de

guarda.

En la finca se han plantado Variedades Autóctonas

Gallegas y concretamente las de mayor potencialidad

en la zona como son Treixadura, Godello, Albariño y

Loureira. También se han reservado tres socalcos

para tres variedades autóctonas tintas: caiño longo,

sousón y brencellao.